par Eliane Chelle

20 décembre 2016

Notre cuisinier du dimanche,

Ce matin relève ses manches.

Pour la fête de sa Guilaine

Fait sa lotte à l'armoricaine.

Sa cocotte en fonte installée,

Verse l'huile, trois cuillerées,

Pose la lotte d'un kilo,

Épluche dix oignons grelots,

Une gousse d'ail, quatre échalotes,

Pendant qu'est colorée sa lotte.

Pour la flamber et ça ira

Cinq centilitres de calva,

Donneront du goût au poisson

Avant de finir la cuisson.

L'ail, les oignons, les échalotes,

Mis à la place dans la cocotte,

Sont rejoints par du concentré

De tomate déjà délayé,

Dans un verre moyen de vin blanc,

Et une pincée de piment.

Puis enfin sorties d'une boite,

Pelées et coupées des tomates.

Après avoir salé, poivré,

Le tout est mis à mijoter.

Vingt minutes sont nécessaires

Puis vingt autres complémentaires

Pour parachever la cuisson

Des aromates et du poisson.

Enfin vient l'instant merveilleux

De savourer le plat goûteux.

Guilaine et Hugo se régalent

Dans une communion totale.