par Eliane Chelle

27 Janvier 2015

Jean-Jacques adore préparer

Un bon plat pour ses invités.

Et la tajine M'chermel

Ce jour lui semble naturelle.

Six hauts de cuisse et six pilons

De poulet dorent dans un poêlon.

Trois gousses d'ail, six oignons tranchés,

Parfois des foies et des gésiers,

Sont mis aussi à colorer,

Salés, poivrés et safranés.

Laissés mijoter à couvert

Après avoir mis l'eau : trois verres.

Puis retournés de temps en temps,

Sur trente minutes en cuisant.

Coriandre fraîche et persil frais,

Par dix brins hachés peu épais,

Sont ajoutés en compagnie,

D'une écorce de citron confit,

D'une petite cuiller de cumin,

D'une grande de piment doux très fin.

Quinze minutes encore de cuisson,

Puis on verse le jus du citron.

On laisse cinq minutes épaissir

Avant d'offrir et de servir.

Afin de mieux le déguster,

Le poulet est accompagné,

De semoule dans un plat creux

Garnie de sauce, c'est délicieux !